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- Frutos secos saludables: los mejores
¿Cuáles son los mejores frutos secos saludables disponibles en el mercado? La respuesta perfecta no está disponible actualmente.
Según un estudio, alrededor del 32 % de los frutos secos consumidos eran cacahuetes, el 16 % nueces, el 29 % almendras y el 23 % son otros tipos. Pero los investigadores no pudieron juzgar si estas nueces eran tostadas con aceite, tostadas en seco o frescas.
Según otro estudio, los cacahuetes, técnicamente conocidos como ‘legumbres', ayudan a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas como los frutos secos. Los experimentos se realizaron dando frutos secos a voluntarios en la dieta diaria durante un par de semanas.
Las almendras, las nueces, los cacahuetes, las avellanas, las nueces pecanas, las nueces de macadamia y los pistachos afectan la composición de la sangre de diferentes maneras, lo que reduce los riesgos de enfermedades coronarias. Las castañas, al tener poca grasa, todavía no se estudian adecuadamente.
El consejo es comer diferentes variedades de frutos secos. Las nueces pueden ser beneficiosas ya que incluyen ácidos grasos n-3. Se deben evitar los cocos ya que contienen grasas altamente saturadas.
Aún así, ¿por qué las nueces se llaman alimentos que promueven la salud? Las nueces poseen grasas no saturadas en niveles altos y grasas saturadas en niveles bajos. En comparación con otros ácidos grasos, las nueces reducen el nivel de colesterol en la sangre para reducir el riesgo de problemas cardíacos. Eso es bueno.
Aunque las nueces son buenos medios para obtener vitamina E, fibra, cobre, ácido fólico, aminoácidos, arginina y magnesio, ayudan a prevenir enfermedades del corazón. Las nueces son, por lo tanto, una buena fuente de alimentación de boro, manganeso e incluyen esteroles vegetales.
En Nueva Zelanda, las nueces se comen con menos frecuencia o en forma de mantequilla de maní. A menudo se incorporan a los productos alimenticios. Varias recetas incluyen nueces en pasteles, sopas, pan casero, salsas, platos principales, ensaladas, rellenos y postres.
Por ejemplo, la baklava, el pesto y la ensalada Waldorf son bien conocidas y contienen variantes de frutos secos. En Internet, hay muchas recetas disponibles con nueces, dicen RecipeSource y Epicurious.
En Nueva Zelanda y Australia, una empresa de alimentos llamada Sanutarium fabrica Nutmeat y Nutolene, que son sustitutos de la carne a base de maní. Aquí en los EE. UU., las mantequillas de maní naturales y las mantequillas de maní omega-3 están en el mercado para aquellos que cuidan su peso.
Las mantequillas de nueces de maní, anacardo, almendra y avellana son muy sabrosas. Las mantequillas de maní comerciales contienen grasas saturadas adicionales para que sean más saludables. Desafortunadamente, se agrega sal que puede ser perjudicial para las personas con presión arterial alta. Estas mantequillas se pueden hacer fácilmente en casa tostando, moliendo y luego mezclando las nueces.
Las nueces son un componente principal de la Pirámide de Alimentación Saludable. La mantequilla de maní es útil para perder peso, aunque debe consumirse con moderación. Un nuevo producto, Smart Balance, tiene una versión de mantequilla de maní baja en grasa y no hidrogenada. Lo uso y creo que sabe maravilloso, además no se necesita refrigeración y no se separa como lo hacen muchas mantequillas de maní naturales. Las almendras fueron una parte principal de la dieta ‘Portfolio' que redujo el colesterol como medicamento Lovastatin.
A través de encuestas estadounidenses y británicas, se encontró que entre cientos de personas, una o dos pueden ser alérgicas. Este problema apareció en muchas escuelas donde la mantequilla de maní a veces está prohibida debido a la posible reacción alérgica que pueden tener los niños, incluso por el olor.
Tanto los adultos como los niños pueden verse afectados por síntomas como ronquera en la garganta, erupciones en la piel, piel hinchada, vías respiratorias tensas y, en casos raros, la muerte. Pero para la mayoría de la población, las nueces resultan ser alimentos que promueven la salud.
Nueces Saludables: Nueces
Quizás se pregunte al ver el título, «Nueces Saludables». Pero sí, es verdad. Al incluir un pequeño puñado de nueces en la dieta de rutina, te darás cuenta de sus beneficios.
Las nueces contienen proteína vegetal, folacina, fibra dietética, magnesio, hierro, tiamina, niacina, vitamina E, vitamina B6, potasio y zinc, que son beneficiosas para la salud.
Tienen ácido alfa linolénico (ALA), que es un ácido graso (omega-3) y reduce el riesgo de problemas cardíacos, derrames cerebrales, cáncer, diabetes, obesidad, presión arterial alta y depresión. Los omega-3 son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro sano.
Por lo tanto, para lograr una buena salud, las nueces son un súper alimento que debe incluirse en nuestra dieta diaria. Entonces, deberíamos volvernos locos por las nueces.
Principalmente, las nueces contienen ácidos grasos. Contienen generosas cantidades de grasas mono y poliinsaturadas. Los Ácidos Grasos Esenciales como el ácido linoleico y alfa-linoleico son necesarios para nuestro organismo y se necesitan a diario.
Estos son útiles para 3 propósitos:
1. Fabricación de algunas hormonas
2. Parte de la membrana celular
3. Regulación del colesterol.
El ácido alfa-linolénico, que es un ácido graso Omega-3, contiene acción antiinflamatoria. Por lo tanto, la nuez es muy útil en el tratamiento de la artritis reumatoide y las afecciones de la piel con picazón. Síntomas como piel seca, muestra deficiencia de ácidos grasos.
Las grasas no saturadas se vuelven útiles para reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón, con un aumento de HDL y una reducción de LDL.
La nuez también contiene buena cantidad de proteínas y calorías. En 100 g, las nueces contienen 1523 g de proteína.
Las personas con poco apetito, a veces desnutridas, encuentran que incorporar nueces en su dieta diaria ayuda a mantener la cantidad de calorías necesarias por día.
Precaución: Las nueces que tienen sabor amargo no deben comerse.
Formas de comer nueces:
o Coma deliciosas nueces sin cáscara frescas.
o Tostadas o asadas se toman como snacks saludables.
o Cuando están crudos, puedes agregarlos a las ensaladas
o Cuando estén cocinados, disfrútelos poniendo pasta o arroz pilaf o como relleno.
o Cuando se trocea, se puede añadir a la turba oa la manzana.
o También se pueden usar en la preparación de tortas, galletas, muffins y panes
El aceite de nuez es muy beneficioso en ensaladas, pero cuando se calienta su reacción no es la adecuada.
Las nueces se pueden picar por:
1. mano
2. licuadora
3. Procesador de alimentos
Picarlos solo cuando estén listos para usar, ya que pueden ponerse rancios rápidamente.
Maneras de asar nueces
1. Extiéndalos en una bandeja para hornear.
2. Póngalos en el horno a 300 grados durante 20 minutos o más hasta que el color se vuelva marrón claro.
3. Póngalos en poco aceite para tostar.
4. Espolvoree un poco de azúcar con canela sobre ellos para darle un toque dulce. Congélelos en bolsas de congelador para un regalo en una fecha posterior.
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