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A pesar de que las compañías farmacéuticas y los científicos universitarios gastan millones de dólares cada año en tratamientos de vanguardia para la diabetes tipo 2, un alimento de la vieja escuela los supera a todos: el humilde frijol.
Así es, una dieta rica en legumbres es imprescindible si buscas revertir la diabetes. Si bien es posible que los frijoles no obtengan las críticas de prensa que reciben los nuevos medicamentos para la diabetes tipo 2, su capacidad para combatir y ayudar a revertir la diabetes rivaliza con cualquier medicamento.
He aquí por qué debería comenzar a incluir frijoles en su dieta diaria:
Detener los picos de azúcar en la sangre: Los frijoles contienen una cantidad increíble de fibra soluble… un nutriente que se une a los carbohidratos de la comida. Debido a que la fibra soluble absorbe los carbohidratos que acaba de comer, su cuerpo tiene más dificultades para absorberlos. Esto significa que su páncreas puede manejar los carbohidratos absorbidos con facilidad.
gotas de colesterol: El colesterol alto y la diabetes a menudo se encuentran juntos. Afortunadamente, la misma fibra soluble que mantiene los niveles de azúcar en la sangre bajo control también reduce el colesterol LDL (malo). Cuando la fibra soluble no se adhiere a los carbohidratos, se agarra al colesterol en el intestino y bloquea su reabsorción por parte del cuerpo. ¿El resultado? Según un estudio en The American Journal of Clinical Nutrition, una reducción del 25% en el colesterol malo.
Combate el apetito: ¿Le preocupa no poder controlarse cuando se enfrenta al menú de postres? No busque más allá de una comida a base de frijoles para mantener el apetito bajo control. Las investigaciones muestran que las personas que comen una taza de frijoles al día están más llenas y saciadas durante todo el día.
Baja de peso: Lo mejor de todo es que los frijoles pueden ayudarlo a perder libras o kilogramos. Los estudios muestran que las personas que comen frijoles mientras reducen calorías o kilojulios, pierden más peso que aquellos que simplemente comen menos.
Poder Antioxidante: Cuando se trata de antioxidantes, parece que los «superalimentos» como la baya del acai reciben toda la atención. Eso es desafortunado, porque los frijoles como los frijoles rojos y los frijoles negros en realidad contienen más antioxidantes que protegen el corazón que la mayoría de las frutas.
Come frijoles, revierte la diabetes:
A muchas personas les resulta difícil incluir frijoles en su dieta. Aquí hay algunos consejos para hacer que la transición de «sin frijoles» a «loco por los frijoles» sea perfecta:
ir enlatado: Si bien los frijoles secos son muy baratos, requieren un mantenimiento bastante alto. Los frijoles enlatados, por otro lado, están listos casi instantáneamente después de abrirlos. Asegúrese de lavarlos bien para eliminar la sal añadida.
sopas: Desde chili hasta sopa de frijoles partidos, los frijoles son una adición natural a cualquier sopa.
ensaladas: En lugar de agregar pollo a esa ensalada, agregue unos cuantos puñados de frijoles. Obtendrá la proteína que está buscando junto con los beneficios que solo los frijoles pueden proporcionar.
Pasta: Los frijoles combinan muy bien con platos de pasta de trigo integral o vegetales.
Es posible que no esté acostumbrado a comer frijoles, pero al establecer el objetivo simple de comer dos puñados por día, verá grandes diferencias en su peso, niveles de azúcar en la sangre y colesterol.
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